Escribo, sí, pero "despacito y con buena letra" que decía mi padre.
Vivo, mucho.
Sueño, demasiado.
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No hay nada mejor que una buena paella valenciana en un día soleado para quitar el hambre de raíz.
En mi casa se ha hecho siempre de un modo muy sencillo, arroz, pollo, conejo, y bajocas, un poco de tomate triturado, azafrán y mucho amor de madre.
Y no entraré en polémicas sobre lo que lleva o no lleva la paella valenciana...porque para aberraciones, las que ya he visto fuera de España.
Por estos lares algunos le ponen albóndigas, o cebolla, o pimiento, o la hacen mixta..así que, cada cual que sea feliz con su receta que yo no soy quien para decir si es más o menos auténtica, si llevan toda la vida haciéndola así.
Y como dice siempre mi madre, "Niña, antes la paella se hacía con lo que había en casa, que había verduras, con verduras, que había conejo, con conejo, que había pescado, con pescado, pero cebolla!?".
Ojo: que lo rojo no es pimiento, es tomate.
Me disculpo por mis ausencias y por haberos visitado poco. Entre el mar, las páginas y la familia se me escapan los días. Prometo que me pasaré a leeros.
